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野壽司的蓋飯商業套餐

最近家中為了弟弟的婚事,大家都忙成一團。尤其父親事情多,身為大姐的我由於還在待業中,閒閒沒事就成為軍師,跟著忙上忙下。與弟弟約好一點半去看婚紗,所以時間有限。就點了比較快速的700元蓋飯商業套餐。

和風沙拉:略帶酸味的和風醋醬汁在這種炎熱的夏天很適合。不過我還是不喜歡在日式料理店吃沙拉,感覺不對,但已見怪不怪。
煮青花魚:用薑、醬油、味醂、糖與酒把
青花魚的腥味去除,煮的時間剛好,將魚脂香味帶出,魚肉不會過爛又入味,拿來下酒一定很棒!
記不得這是不是第一次點蓋飯,不過這碗丼物真是美味極了。看著滿載著鮭魚卵、花枝、鮪魚泥、鮪魚赤身、小黃瓜、蝦鬆、玉子燒的碗,幾乎不見米粒,已經得到視覺上的滿足。各式海鮮的香氣,甜度與口感在口中交錯相互衝擊,加上與溫熱醋飯的結合,實在太美妙了。不過也有可能因為我餓過頭才覺得特別的好吃,總之在經過昨晚那餐的慘不忍睹後,今天的蓋飯給我超級強烈的滿足感

接下來還有四貫握壽司
花枝(いか):師傅下的刀功讓原本脆硬帶嚼勁的口感整個改變,取而代之的則是軟綿細緻的口感,咀嚼之後的甜度越發明顯。
花枝(いか)鮪魚中腹蔥花泥(ねぎとろ)海膽(うに)之三重奏軍艦:裕二師傅的細緻手藝可以在這裡感受到。紫蘇葉這飛來一筆讓味道有更多的層次變化。
竹莢魚(あじ):夏天到了,就一定要吃盛產的竹筴魚。我一直覺得吃亮皮魚才有吃"魚"的感覺。很多人覺得有腥味,其實不盡然。處理得當的亮皮魚反而從味覺上可以得到更多的滿足感,而不只限於脂肪的香味,更重要的是魚肉本身的原汁原味,會讓人覺得與大海的距離更近。
玉子燒(たまごやき):通常只限晚上供應,今天剛好吃到,真是太幸運了

味噌湯(みそしる)
鮪魚赤身(あかみ):野壽司的招牌,必點!
紅喉(のどくろ):好久沒有吃紅喉握壽司,禁不起誘惑所以追加一貫過過癮。微炙過的紅喉多了點焦香味,剛好把過多油脂的膩度緩衝一下。
鮪魚中腹(とろ):二度禁不起誘惑的追加
將!將!將!將!四層TORO,真是豪邁!

此餐真是大滿足!!!要特別感謝裕二師傅^^

野壽司
台北市新生北路85號1F
(02)2581-7577
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