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Bravo! Pizza by 徐仲 @ Trattoria di Primo

今天我必須幫忙簽到入場來賓,還有場控時間,無法坐下來拍攝整個品嘗會的流程。能力有限,所以只有一些不完整的照片記錄,沒有文字記錄。若是其他網友有完整介紹,麻煩請到徐仲的食尚玩家留言告知,謝謝!


上課囉!

與會來賓

Pizza Margherita(拿坡里披薩)的主要食材
有橄欖油、番茄醬、小麥(麵粉)、羅勒、摩瑟瑞拉(Mozzarella)起士
最中間的是九層塔,今天主要是為了讓大家比較羅勒與九層塔的差異


標準的Pizza Margherita

從台中專程北上的J-Ping,王嘉平大廚
特別來解說一下拿坡里式披薩的做法與訣竅

這是ㄧ台改造過的披薩車,主人Han與Christophe Soldani 大老遠從雲林虎尾開著烤窯車前來參加這次的品嚐會,非常感謝他們






開始品嘗囉!
今天分兩個部分做品評
首先是比較冷凍麵糰與現做麵糰做出的差異,接著比較使用不同溫度的器具(烤窯與一般烤箱)烤出的效果差異

這是好友提供的日本Pizza烤窯,在這邊特別感謝她出借!

這是Primo店裡面的小橘烤窯,據說是特地從日本訂做

品嘗&試吃的Pizza (在場友人的盤子借拍)


各家餐廳推出的招牌菜
Trattoria di Primo




這是Primo特別推出的下午茶輕食套餐


Sabatini的招牌菜色



Han's Pizza


五大型男主廚出場(比那個什麼阿基師跟詹姆士正點多了吧!)
左起:Han's Pizza:Christophe Soldani&Han;Sabatini主廚:山下師傅;西華TOSCANA主廚:陳師傅;Primo主廚:Jason



今天還是要感謝Primo的場地與人員提供支持;Han's,Sabatini,以及西華TOSCANA的協助參予。最重要還有徐仲的發起

Trattoria di Primo
台北市復興南路一段107巷14號1F
(02) 2711-1726

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