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二訪明水三井

這間三井的餐具我蠻喜歡, 不花俏, 簡樸風.  因為沒去過其他三井系列, 無從比較起


トロ刺身(鮪魚上腹生魚片)

這應該是近期來最好吃的TORO.  雖然油脂非常多, 卻不膩口.  細細咀嚼後, 脂香會慢慢散開

牡丹海老 ぼたんえび(牡丹蝦)

很新鮮, 尺寸也不小, 但是甜度不明顯.  反而蝦膏的表現較出色, 味鮮濃

平目の縁側 ひらめのえんがわ(比目魚鰭邊肉)
原本想吃微炙品, 但據說今天的比目魚是現流貨, 比較少見, 所以建議我們直接吃, 不要加熱
果然口感超Q脆, 雅緻的香氣也給這魚加分不少

金目鯛 きんめたい(金目鯛)
這是師傅特別沙碧斯給老爸的

カジキ(白旗魚)
旗魚本身好像沒有什麼香氣, 不過口感彈性佳, 脂肪也不少
微炙後用鹽及蔥花調味, 覺得其實還不賴

鯛たい(鯛魚)
不知道這是不是日本的櫻鯛(さくらたい), 但是入口後可以感到鯛魚香. 單用鹽調味, 品質好壞馬上可以分辨出

トロ炙り(微炙鮪魚上腹)
都是爸害的, 因為他不吃蔥.  所以師父把兩份芽蔥全放到我這貫上頭
吃起來鮪魚的脂香完全被蔥味覆蓋住, 所以還是覺得之前在弁慶吃的微炙鮪魚比較香甜

弁慶版本

焼き鮭握り やきさけにぎり(烤鮭魚飯糰)
這是非得要吃到飯才有飽足感的老爸點的. 老人家好像沒吃飯就感覺吃不飽.  我也點了一個試試, 個頭不小, 非常有份量

放了不少ふりかけ 芝麻, 以及碎鮭魚肉. 加上外面稍微焦脆口感及香味  挺好吃!

焼きキンキ(烤喜知次)
一人只分到1/4條, 一點都沒有在Masa吃的過癮.  下次應該不會在這邊點烤魚了

鮟鱇味噌汁 あんこうみそしる(鮟鱇味噌湯)
沒猜錯的話應該是鮟鱇魚, 因為魚皮非常厚, 全是膠質, 魚肉Q彈
除了魚肉, 還有大量的岩海苔(いわのり), 蔥花.  讓整碗湯增色不少

甜點及水果

日本青蘋果以及桂花蜜黑糯米紅豆湯
紅豆湯不過甜, 煮的有點綿稠. 很好喝

和果子: 類似銅鑼燒麵皮, 裡面有奶油及紅豆餡.  也是甜度剛好



兩次到訪都是黃羽翔師傅替我們捏製.  他一直都是面帶微笑, 貼心服務.  今天食材品質也有相當不錯的水準.  雖然很多人批評三井的做法很台, 不過來了兩次都沒有這樣的感覺.  可能因為我都是單點, 與吃套餐的菜色還是有差距


明水三井
台北市明水路602號
(02) 2533-8802

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